Роденият на на 9 февруари 1943 г. в Нюарк, Ню Джърси (САЩ) Джо Пеши започва своята забележителна актьорска кариера още 4-годишен в радиото. От 1953-а е постоянен изпълнител в телевизионната вариететна програма “Star Time Kids”. В средата на 60-те се насочва към музикална кариера под името Джо Ричи, дори записва дългосвиреща плоча под заглавие “Little Joe Sure Can Sing”, а по-късно свири на китара в попгрупата “Joey Dee & the Starliters”. Дебютира в нискобюджетния филм за малкия екран “The Death Collector” (1975). Изпълнението му толкова много впечатлило Робърт де Ниро, че той решава да покаже филма на приятеля си - режисьора Мартин Скорсезе. В резултат на това Джо Пеши получава покана да изпълни ролята на брата на Джейк ла Мота (Робърт де Ниро) в шедьовъра на Скорсезе “Разяреният бик” (Raging Bull, 1980). Така започва дългото сътрудничество между двамата и налагането на Пеши като незаменим актьор за поддържащи роли. Между другото за своето изпълнение в “Разярения Бик” е номиниран за “Оскар”. Следват забележителните му изпълнения в комедията с Родни Денджърфийлд “Лесни пари” (1983) и в завещанието на Серджо Леоне “Имало едно време в Америка” (Once Upon a Time in America, 1984). Но в следващите 4 години Пеши почти изчезва от големия екран с изключение на участието му в “Man on Fire” (1987). Всичко се променя след като през 1990 година се снима в поредната ганстерска драма на Мартин Скорсезе “Добри момчета” “GoodFellas”. За този филм той получава “Оскар” в раздела за най-добра поддържаща мъжка роля. Огромна роля за славата му на комедиен актьор обаче изиграва “Сам в къщи” (1990), в който играе заедно с Маколи Кълкин, а също и изпълнението му заедно с Мел Гибсън и Дани Гловър в “Смъртоносно оръжие 2” (1989). Пеши участва и в следващите два филма от поредицата през 1992 и 1998 г. Комедийните му възможности се изявяват с пълна сила и в “Братовчедът Вини” My Cousin Vinny (1992). През 1995 Пеши пак е в екипа на Скорзесе и Де ниро за поредния шедьовър на големите майстори – “Казино” (Casino). Джо Пеши е разведен със съпругата си Марти, от която има една дъщеря, която се казва Тифани.